Programma
Campionato Mondiale Pizza DOC 2026
Martedì 11 Novembre
09:00 Apertura registrazione concorrenti
10:00 Registrazione visitatori
10:30 Taglio del nastro ufficiale
10:45 – 15:00 (AREA GARE PIZZA DOC LOVERS) Gare Pizza DOC School
11:00 – 17:00 (AREA GARE PROFESSIONISTI) Gare Professionisti
15:00 – 15:30 (AREA DOC TALK) “Calici & Spicchi 2.0” – Presentazione del libro di Antonella Amodio sull’abbinamento pizza e vino
16:00 – 16:30 (AREA PALCO) Premiazione Pizza DOC School
16:30 – 17:00 (AREA DOC TALK) DOC Talk: “Pizza in Buonumore: arte, solidarietà e gusto” (Con la Fondazione Maria Fanelli ETS, Associazione Amore Terra e Fantasia, IPSAR Le Streghe)
17:30 – 18:00 (AREA PALCO) Salotto DOC: Racconto della prima giornata in diretta streaming sui canali social ufficiali
18:00 Chiusura gare
Mercoledì 12 Novembre
09:00 Apertura registrazione
10:00 (AREA GARA PROFESSIONISTI) Gare Professionisti
10:30 (AREA GARA PIZZA DOC LOVERS) Gare Pizza DOC/ Lovers
11:00 (AREA DOC TALK) “Inside Pizza Universe” / Le guide del mondo Pizza (w/ Luciano Pignataro e Vincenzo Pagano)
12:30 (AREA DOC TALK) “Fresh Toppings Revolution” La rucola protagonista con Ortomad
15:00 (AREA DOC TALK) “Pizza e cucina: il ruolo degli chef nell’evoluzione della pizza” Renato Rocco Direttore de La Buona Tavola con:
- Paolo Gramaglia, Chef Stella Michelin President di Pompei
- Antonio Sorrentino Direttivo Nazionale APCI
- Luigi Vitiello Unione Regionale Cuochi Italiani-FIC
- Alfonso Crisci Chef Excecutive Hotel Le Due Torri
- Salvatore Bocchetti Chef Executive Tenuta Re Ferdinando
- Cristian Oliviero Chef Deja Vu
16:00 (AREA DOC TALK) “Pizza & Social Revolution” Come i creator stanno cambiando il mondo della pizza (w/ Gegè, Giuseppe Russo, Gianfranco La Forgia e altri influencer del settore)
17:30 (PALCO) Salotto DOC: Racconto della seconda giornata in diretta streaming sui canali social ufficiali
19:00 Chiusura gare
21:00 (DINNER PARTY) “La Taverna del Fattore” Dinner Party Pizza DOC
Giovedì 13 Novembre
09:00 Apertura registrazione
09:30 – 14:00 (AREA PROFESSIONISTI) Gare Professionisti
10:30 (AREA TROFEI) Trofeo Pizza e Vino
11:00 (AREA DOC TALK) “La Cultura della Pizza” / Il debutto editoriale firmato Accademia Nazionale Pizza DOC (w/ Errico Porzio, Salvatore Lioniello e Cristian Zaghini)
12:00 (AREA TROFEI) Trofeo Pizza e Cocktail
12:30 (AREA MASTERCLASS) “Pizza Inclusive” / Creatività e accessibilità (w/ La Pizza dei Segni e ENS Salerno)
14:00 (AREA TROFEI E ALTRE GARE) Pizza DOC Baby
14:00 (PALCO) Gare di Abilità
15:00 (PALCO) Chiusura ufficiale delle gare
16:00 (PALCO) Cerimonia di Premiazione Finale del Campionato Mondiale Pizza DOC