IL CAMPIONATO MONDIALE PIZZA DOC

L’evento è organizzato nei giorni 12-13-14 novembre 2024, presso “NEXT”, Ex Tabacchificio, in Provincia di Salerno – Capaccio Paestum – in via Cafasso 21, 84047.

CONCORRENTI

Possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi associazione e non, scuola,
accademia o similari che abbiano compiuto 16 anni di età. I minorenni devono essere autorizzati.

MODALITÀ DI ISCRIZIONE

• Le iscrizioni alle gare saranno aperte dal giorno effettivo della pubblicazione dello stesso sul sito
  web: www.campionatopizzadoc.it, sino ad esaurimento dei posti disponibili.
• Ciascun Concorrente dovrà scegliere il giorno di gara, la/le categorie di partecipazione, la fascia oraria e la tipologia di forno ove consentito salvo diverse indicazioni da parte dell’organizzazione.
• Le iscrizioni si effettueranno online, sul sito web www.campionatopizzadoc.it
• In caso di mancata partecipazione, la quota di partecipazione sarà restituita solo se viene data comunicazione alla Segreteria Organizzativa almeno 30 giorni dalla data dell’evento.
• Tutti i Concorrenti devono presentarsi alla gara nel giorno e orario scelto presso la segreteria di registrazione, verificare i dati inseriti e ritirare il kit di partecipazione alla gara.

ABBIGLIAMENTO DI GARA

•  È obbligatorio (pena l’esclusione) usare la t-shirt di gara fornita dall’organizzazione, un
  cappello o bandana, pantalone (a cura del concorrente, senza loghi di sponsor). Non potranno
  essere indossati, durante la gara, indumenti con loghi di sponsor.
• È obbligatorio Indossare il pantalone da lavoro.
• Sul palco della premiazione, i concorrenti dovranno salire con la t-shirt presente nel kit di
  iscrizione, senza indumenti che presentano marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo, ad
  esclusione della premiazione della categoria a squadra, dove potranno presenziare alle
  premiazioni con la loro divisa del team, con l’esclusione di marchi commerciali.

LA GARA

• Le competizioni si svolgeranno con forni a legna o altra tipologia (se necessario e se
  disponibili). Sarà il Concorrente, durante la fase di registrazione, a scegliere su quale forno
  gareggiare ove consentito.
• Per tutte le competizioni, il Concorrente utilizzerà i propri prodotti, il proprio impasto
  (l’impasto potrà essere realizzato anche in loco nell’apposita sala impasti predisposta).
  L’Organizzazione fornirà soltanto gli utensili di normale uso.
• La custodia del proprio impasto sarà a cura del Concorrente nelle celle frigo appositamente
  predisposte.
• Un componente dello staff del campionato controllerà che ciascun concorrente, finita la gara, pulisca tutto
  lo spazio di gara utilizzato, pena la penalità/squalifica.
• Al giudice di forno è assegnato il compito di valutare lo svolgimento della gara assegnando un
  voto per: Pulizia del banco di lavoro, Etica professionale, ovvero abbigliamento, Tempo di
  svolgimento gara
• Al via del Direttore di gara, il pizzaiolo preparerà e cuocerà la sua pizza entro il tempo
  prestabilito dal regolamento relativo alle singole categorie di gara. Dopodiché essa verrà
  mostrata alla giuria (giuria nascosta) da collaboratori/hostess/steward designati
  dell’organizzazione (il Concorrente non potrà avvicinarsi all’area di giuria, non potrà utilizzare
  segni distintivi, piatti personali, pena la squalifica immediata).
• Ogni Concorrente avrà una sola possibilità di fare la pizza, pertanto, può controllare il forno
  prima di iniziare la sua gara ed accertarsi che tutte le condizioni a disposizione siano adeguate.
  Qualora il concorrente sforasse i tempi di gara previsti per ciascuna categoria sarà applicata
  una penalità (le stesse saranno indicate nel regolamento di gara pubblicato almeno 10 giorni
  prima della gara).
• Il Concorrente potrà compilare un’apposita scheda di presentazione del prodotto (online: nel
  momento dell’iscrizione, o successivamente, entro l’inizio della gara).
• Le pizze potranno essere sia con impasti diretti che indiretti, con prodotti di brand che si
  preferiscono, e saranno giudicate per gusto, cottura, aspetto non per i prodotti scelti.
• Ogni concorrente ha la possibilità di scegliere un assistente, il quale non potrà partecipare
  alla preparazione della pizza ma sarà solo di supporto. L’aiutante è tenuto a rispettare le
  medesime indicazioni sull’abbigliamento del Concorrente. La scelta di avere l’aiutante
  comporta una quota di iscrizione di euro 50 Iva esclusa nella fase di registrazione. All’aiutante
  verrà consegnato il kit di gara.

LA GIURIA DI GARA

• Per una maggiore trasparenza, la giuria del campionato sarà nascosta: i giudici non vedranno chi prepara la pizza, ma assaggeranno solo il prodotto finale. La giuria potrà eventualmente conoscere il concorrente in gara solo dopo aver espresso il proprio giudizio sulla pizza assaggiata.
• Il Presidente di Giuria presiederà in tre giorni la giuria di giudici esperti nel settore food.
• Il voto sarà espresso in maniera elettronica (salvo problemi dovuti a rete Wi-Fi) o cartaceo.
• I giudici assegneranno un punteggio, basando la loro valutazione su tre principi:
  A. Aspetto. B. Cottura C. Gusto
• I voti verranno sommati ai voti espressi dal giudice di forno, ed il totale matematico
  determinerà la posizione in classifica.
• La classifica sarà pubblicata fino alla posizione n.10. Chi non rientra nella classifica dei primi
  10, potrà contattare l’organizzazione, e chiedere la propria posizione di gara.
• Per le gare di abilità (Freestyle, Pizza Più Larga, Pizza Più Veloce) la giuria è palese.
• Il voto della giuria è inappellabile.

CATEGORIE IN GARA

• CATEGORIA TOP
  1. Pizza Classica (la pizza specialità del concorrente);
  2. Pizza Margherita DOC (non è necessario rispettare il disciplinare STG)
  3. Pizza Contemporanea
  4. La pizza a ruota di carro o “ a rota ‘e carretta”
• CATEGORIA SPECIAL
  5. Pizza in Teglia
  6. Pizza in Pala
  7. Pinsa Romana
  8. Pizza senza Glutine
  9. Pizza Fritta
  10. Fritti (Fritto classico e contemporaneo composto da: Crocchè, Arancino, Frittatina)
  11. Pizza Gourmet
• CATEGORIE DI ABILITA’
  12. Pizza più larga
  13. Free style
  14. Pizza più veloce
• CATEGORIE A SQUADRA
  15. Pizza a Due
  16. Pizza a Squadra – Team
  17. Brand di Pizzerie 
  18. Pizza DOC School (riservata agli Istituti Scolastici)
• CATEGORIA AMATORIALE
  19. Pizza Doc Lovers – Categoria Amatoriale (riservata ai non professionisti)
• CATEGORIA SOCIAL
  20. Pizza Social
  
  

L’Organizzazione si riserva la facoltà di inserire altre categorie o trofei
Per le specifiche di ogni gara, visionare il regolamento delle gare sul sito

CODICE ETICO
Il Campionato Mondiale Pizza DOC si basa su un modello organizzativo ai sensi del D.Lgs. n.
231/2001 ed di un Codice etico e disciplinare di comportamento:
Ogni partecipante alla manifestazione, che sottoscrive il presente regolamento, si impegna ad assumere un comportamento conforme ai
principi di legge e del regolamento.

PREMIAZIONI
Saranno premiati i primi tre classificati di ogni categoria che hanno ottenuto il punteggio più alto
dalla giuria con una fascia e la coppa ufficiale.

Premio assoluto:
● Il Campione Mondiale Pizza DOC 2024 (Pizza DOC in The World Championship 2024) sarà eletto tra il primo classificato della pizza classica, pizza margherita, pizza contemporanea, pizza a ruota di carro in funzione di chi ottiene il punteggio più alto. In caso di punteggio a
pari merito, si prenderà in considerazione il punteggio della seconda categoria di gara (se il concorrente ha fatto più categorie si sceglierà la seconda categoria con il voto più alto).

In aggiunta sono previsti dall’organizzazione premi speciali:
●Miglior Pizzaiolo Italiano nel Mondo 2024
●Miglior Pizzaiolo Estero 2024
●Pizza DOC Special 2024 (miglior punteggio nelle categorie Special)
●Miglior Pizzaiola DOC 2024
●Pizzaiolo/a DOC Emergente 2024
●Premio Food Blogger 2024
●Trofeo Menù 2024
●La miglior pizza Dolce 2024
●Il miglior topping 2024
●Pizzaiolo Juniores DOC 2024 (riservato ai concorrenti dai 16 ai 21 anni)
●IL pizzaiolo km zero 2024
●Il miglior pizzaiolo paese estero 2024 (premio assegnato a tutti i primi classificati dei paesi
partecipanti)
●Premio della critica 2024 (Assegnato dai giudici di forno)
●Premio stampa 2024 (Assegnato dai giornalisti accreditati in giuria)

L’Organizzazione si riserva di integrare il regolamento con l’inserimento di premi speciali (Pizzaioli)

Le classifiche saranno pubblicate sui canali social (Facebook ed IG) e il sito web:
www.campionatomondialepizzadoc.it

VARIE
La partecipazione alla gara conferma l’accettazione completa del seguente regolamento, e autorizza l’Organizzazione all’utilizzo esclusivo delle foto e dei video realizzati durante la manifestazione.
I concorrenti vincitori delle singole categorie dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione a n.3 eventi su richiesta dell’Organizzazione.
Il seguente regolamento, al fine di apportare migliorie, può essere modificato entro 15 gg dall’inizio della gara, nonché per aggiungere ulteriori categorie, o altre disposizioni.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE*

• Singola categoria: Euro 150,00
• Pizza a DUE: Euro 200
• Pizza a squadra: Euro 200,00 ( n.4 concorrenti)
• Categorie di abilità Euro 50 

*i prezzi si intendono iva esclusa

DATI PAGAMENTO ISCRIZIONI
On-line: www.campionatomondialepizzadoc.it

Off-line:
Bonifico: Intestato a: Giaccoli&Partners srls
Causale: Campionato Mondiale Pizza DOC
Iban: IT40V0538776281000002328009
Da inviare il modulo insieme alla copia del bonifico bancario a info@campionatopizzadoc.it

INFO E ISCRIZIONI
Mobile | WhatsApp: +39 334 984 2881 | +39 0815141416